Cara Membuat Sate dan Gule Kambing Empuk

Cara Membuat Sate dan Gule Kambing Empuk

arsdbomber.com – Sungguh beruntung kita bisa tinggal di Negara ini, kenapa karena apa yang kita inginkan bisa didapat dengan mudahnya.

Dari segi pekerjaan, pakaian, kendaraan dan makanan bisa kita dapatkan dengan sangat mudahnya.

Apalagi dari segi makanan, kita akan memilih menu yang seperti apa saja bisa kita dapatkan.

Dari Sabang sampai Merauke pasti mempunyai menu khas andalan masing – masing yang siap kita rasakan.

Bisa menu tradisionalnya, cemilannya, minumannya dan olahan daging yang siap memanjakan lidah setiap penikmatnya.

Kita tahu bahwa dinegara ini sangat banyak jenis daging yang bisa diolah menjadi makanan yang sangat enak.

Bisa daging yang biasa kita temui ketika belanja di pasar tradisional atau belanja di supermarket .

Ketika kita belanja di pasar tradisional ataupun di supermarket, kita pasti akan menjumpai beberapa jenis daging.

Diantaranya adalah daging ayam, dan daging sapi, kenapa kita jarang sekali menjupai daging kambing ketika kita berbelanja di kedua tempat tersebut ?

Karena memang kebutuhan akan daging kambing kurang begitu diminati oleh sebagian besar masyarakat di negeri ini.

Karena tekstur dagingnya yang keras atau alot, dan juga kalau tidak bisa mengolahnya akan ada bau yang cukup khas.

Yaitu bau penguk atau bau yang kurang sedap dari daging kambing yang yang siap kita olah menjadi makanan.

Untuk itu kita memang jarang sekali menjumpai adanya penjual daging yang menjajakan daging kambing dilapaknya.

Tips membuat sate kambing yang enak

Sate kambing merupakan salah satu kuliner yang sangat disukai oleh banyak orang yang ada di negeri ini.

Ketika kita membelinya pasti rasanya sangat nikmat, empuk dan bisa membuat siapa saja akan terpikat dengan baunya ketika dibakar.

Seperti kami sampaikan sebelumnya, ada sebagian orang yang tidak menyukai kuliner yang satu ini.

Karena daging kambing yang di dalam pengolahannya kurang baik dan benar maka akan menyisakan bau yang khas, yaitu bau penguk kambing.

Selain penguk, terkadang daging kambing juga masih sangat a lot untuk dimakan, sehingga sebagian orang berfikir dari pada beli sate daging kambing lebih baik membeli sate daging ayam atau sapi.

Bagaimana sebenarnya rahasia atau tips membuat daging kambing bisa empuk kalau kita menbgolahnya sendiri di rumah ?

Pengolahan daging kambing ini sangat beragam, karena daging kambing bisa diolah menjadi beberapa jenis masakan.

Diantaranyaa adalah diolah menjadi sate, gulai, tongseng ataupun tengkleng, dan semua masakan itu bahan dasarnya adalah daging kambing.

Tetapi ketika akan memasak keempat jenis masakan tersebut tidak bisa dipukul rata cara pengolahannya.

Walau bahan dasarnya sama yaitu daging kambing, tetapi ketika mengolahnya ada trik dan tips khusus.

Karena tekstur dari daging kambing bisa berubah menjadi lebih alot dan keras kalau salah di dalam pengolahannya.

Untuk itu akan kami bagikan bagaimana cara agar daging kambing bisa berubah menjadi lebih empuk.

Ada yang pernah mencoba ketika memasak daging kambing dengan cara merebusnya berkali – kali,

Kemudian dilumuri dengan parutan buah nanas dan membalutnya dengan remasan daun singkong juga dapat dipercaya bisa membuat daging kambing menjadi lebih lunak dan empuk.

Dan akan kami beri tahu rahasianya membuat daging kambing agar menjadi empuk dengan cara :

# Iris atau potong daging sesuai dengan uratnya.

Walau kelihatannya sangat sepele, ternyata tekhnik ini sangat mempengaruhi agar daging bisa berubah menjadi lebih empuk.

Ini memang salah satu tekhnik yang sudah dipakai secara turun temurun dan bisa dikatakan merupakan triktradisional.

Kalau pedagang sate biasanya atau kebanyakan menggunakan tekhnik ini, sehingga lapisan daging akan terasa empuk dan rapi penumpukan lapisannya.

Kalau anda sudah tahu tekhnik memotong daging kambing dengan benar, maka saatnya anda untuk mencobanya dirumah.

Cara Membuat Sate, gule Kambing empuk dan Enak
Cara Membuat Sate, gule Kambing empuk dan Enak

# Pilih daging kambing pada bagian atas badannya.

Binatang kambing terdiri dari dua bagian tubuh, yaitu bagian tubuh atas dan bagian tubuh bawah.

Kalau bagian tubuh atas biasanya lebih mudah untuk dipotong, sementara kalau bagian bawah biasanya lebih berotot dan ketika dipotong akan sedikit alot.

Tubuh bagian atas itu pada bagian atas diantaranya adalah punuk kambing dan punggung kambing.

Kalau bagian bawah diantaranya adalah kaki bagian atas, ke empat – empatnya, dan itu bagian yang sedikit lebih berotot.

Maka dari itu kalau anda membeli daging usakanan tanyakan kepada penjualnya apakah daging bagian atas atau daging bagian bawah.

# Setelah dipotong jangan langsung dicuci

Ketika anda tidak ingin langsung memasak daging yang sudah anda potong, maka saran dari kami untuk tidak mencuci dagibg yang sudah dipotong tersebut.

Karena mencuci daging dan menympannya maka akan membuat daging menjadi menurun kualitanya.

Walau di cuci dengan air dengan suhu normal sekalipun akan tetap membuat kualitas danging menjadi kurang baik.

Dan pastinya daging akan berubah menjadikaku, dan mengkerut, maka cucilah danging ketika anda benar – benar ingin memasaknya.

Dan ketika anda menginginkan darah pada daging hilang atau setidaknya berkurang maka langkah yang harus diambil adalah dengan cara menggantunganya.

Agar darah pada daging yang akan anda olah bisa hilang atau setidaknya akan berkurang.

# Tekhnik Pelamasan Otot Daging

Agar daging kambing yang akan dimasak bisa menjadi lemas dan tentunya empuk, maka sebaiknya anda malakukan beberapa cara.

Diantaranya adalah membungkusnyadengan daun papaya dan didiamkan beberapa saat, atau dengan cara menggunakan parutan buah nanas dan seluruh daging dilumuri dengan parutan buah nanas tersebut.

Terus kalau sudah semua langkah dilakukan, maka saatnya mempraktekannya.

Berikut ini adalah cara membuat sate khususnya sate klatak.

Hampir semua sate cara pengolahannya sama, maka kami pilihkan yang menurut kami cukup rekomendet.

Karena rasanya sungguh enak dan cara pengolahannya juga bisa dikatakan gampang serta mudah.

Bahan – bahan yang dibutuhkan diantaranya adalah :

500 gr daging kambing, kalau ada yang muda

1 butir jeruk lomo ambil airnya saja

50 gr bawang butih kemudian dihaluskan

15 gr bawang merah dan jangn lupa untuk dihaluskan

Kemudian garam menurut selera anda semua.

Olesan  ketika sate dibakar bahannya adalah :

150 gr Kecap manis sesuai selera anda

50 gr bawang putih yang sudah dipanggang kemudian dihaluskan

250 gr margarine

25 gr jahe jangan lupa untuk dihaluskan

Karena sate klatak ini ada kuah gulainya, maka berikut ini adalah bahan – bahan yang dibutuhkan, diantaranya adalah :

300 gr daging kambing dalam bentuk tetelan, kemudian diiris kecil – kecil

¼ sdt jinten bubuk

¼ cengkeh bubuk

2 batang serai

3 lembar daun jeruk

½ sdt kayu manis bubuk

1 sdm ketumbar bubuk

3 sdm minyak goreng

1 sdm air asam jawa

200 ml santan kental

500 ml santan cair

Selanjutnya adalah Bumbu membuat sate klatak diantaranya adalah :

2 cm jahe

2 cm kunyit

2 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3butir kemiri

3 cm lengkuas

Merica secukupnya

Garam menurut selera anda atau secukupnya

Bawang goreng tergantung selera

Cara membuat sate klatak

-.Potong daging kambing menurut selera anda, tata caranya seperti yang sudah kami sampaikan di atas.

-. Daging dimasukkan ke dalam wadahkemudian dimasukkan bumbu – bumbu yang sudah tertulis sebelumnya dan sudah dihaluskan semua.

-.jangan lupa untuk menambahkan air jeruk limo dan garam secukupnya.

-.Diamkan di dalam lemari pendingin selama beberapa saat agar bumbunya meresap sempurna.

-.kalau di rasa sudah cukup mala daging yang sudah terpotong dan bumbunya sudah tercampur rata, maka mulai membuat sate.

Dengan cara menusuk daging tersebut dengan menggunakan bamboo, stainless steel  atau apa saja sesuai dengan selera anda.

-.Bakar di atas bara dan jangan lupa untuk mengolesi sate dengan olesan yang sudah dipersiapkan.

Karena sate klatak padu padannya menggunakan kuah gulai, maka jangan lupa untuk mempersiapkannya.

# Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk jangan lupa untuk diaduk – aduk sampai mengeluarkan aroma yang khas, yaitu bau harum yang bisa membuat lapar semakin bertambah lapar.

Baca Juga :

Cara Membuat Tofu Agar Tidak Mudah Hancur

Tatacara membuat bubur kacang hijau yang enak

Langkah Pencegahan Agar Tidak Tertular Corona

# Kemudian masukkan irisan tetelan daging dan lanjutkan tumis hingga daging tersebut matang.

# Masukkan bumbu –bumbu kering atau bumbu bubuk tersebut, kemudian ditambah santan cair masak hingga mengental dan tentunya terasa matang.

# Kemudian tambahkan santan kental jangan lupa pada tahap ini api sudah pada level sedang, tunggu sampai matang.

Cara Membuat Sate dan Gule Kambing Empuk

Langkah selanjutnya adalah taraaaaaa…sate klatak sudah siap disajikan

Karena sate sudah siap, dan gulai sebagai pelengkap juga sudah matang, tambahkan nasi putih hangat.

Panggil semua anggota keluarga dan saatnya makan..

Demikian bagaimana tata cara membuat daging kambing bisa menjadi empuk dan enak, sehingga bisa dibuat sate yang tentunya enak pula.

Semoga apa yang kami sampaikan tersebut di atas bisa membawamanfaat bagi kita semua.

Karena kesuksesan anda di dalam mengolah daging kambing sampai bisa berubah menjadi sate.

Adalah kebahagiaan kami, jangan lupa untuk menuliskan pada kolom komentar apabila anda sukses di dalam membuat daging kambing menjadi empuk.

Dan tentunya bisa diolah menjadi sate yang sangat enak. Semoga bisa bermanfaat Aamiin

Diambil dari berbagai sumber…

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *